D-(+)-Пентагидрат раффинозы (CAS: 17629-30-0) представляет собой трисахарид, состоящий из галактозы, глюкозы и фруктозы. Он хорошо известен своими функциональными свойствами в пищевой и фармацевтической промышленности.
Рафиноза представляет собой белый кристаллический порошок. Он не имеет запаха и имеет сладкий вкус, примерно на 10% сладкий вкус сахарозы.
Рафиноза имеет сладкий вкус, но не такая сладкая, как обычная сахароза. Его широко используют в качестве натурального подсластителя и пищевой добавки из-за его низкой теплотворной способности и функциональных свойств, таких как связывание воды, эмульгирование и криозащитные способности.
Рафиноза широко изучалась на предмет ее потенциальной пользы для здоровья. Он использовался как в исследованиях in vivo, так и in vitro, и было обнаружено, что он обладает разнообразной биологической активностью. Было доказано, что рафиноза безопасна для употребления в тех количествах, которые содержатся в пищевых и фармацевтических продуктах.
Потенциальные будущие направления исследований раффинозы включают дальнейшее изучение ее противовоспалительных, антиоксидантных, антидиабетических и противораковых свойств. Также необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять механизм действия раффинозы и изучить ее потенциал для использования при лечении различных заболеваний. Кроме того, необходимы дальнейшие исследования для изучения возможности использования рафинозы в качестве пищевой добавки или дополнения. Наконец, необходимы дальнейшие исследования для изучения возможности использования раффинозы в производстве биопластиков и других биоразлагаемых материалов.
Недавние исследования изучали использование раффинозы в качестве системы доставки лекарств, биологически активного соединения и пищевой добавки. Рафиноза также изучалась на предмет ее потенциального использования при лечении рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Рафиноза имеет потенциальное применение в различных областях исследований и промышленности, включая пищевую, фармацевтическую и биотехнологическую промышленность. Рафинозу можно использовать в качестве натурального подсластителя и альтернативы сахару в пищевых продуктах. Его также можно использовать в качестве эмульгатора, стабилизатора и загустителя в пищевых продуктах и ​​напитках. Рафиноза имеет потенциал в фармацевтической промышленности в качестве системы доставки лекарств и биологически активного соединения. Рафиноза также имеет потенциал в биотехнологической промышленности в качестве криопротектора, пищевой добавки и стабилизатора белка.