Диметилдисульфид (ДМДС) (CAS: 624-92-0) представляет собой органический дисульфид, представляющий собой метан, в котором один из атомов водорода заменен метилдисульфанильной группой. Он имеет диффузный интенсивный луковый запах. Хотя многие находят его запах неприятным при высоких концентрациях, в разбавленном виде его аромат также описывается как приятный. Диметилдисульфид часто используется в сочетании с другими ароматизаторами в пищевых продуктах, включая выпечку, сыр, замороженные молочные продукты, мясные продукты, супы, пикантные ароматизаторы, фруктовые ароматизаторы, мягкие конфеты, желатин, пудинги, а также алкогольные и безалкогольные напитки. Он находит применение в искусственных ароматизаторах и ингибиторах коррозии. Соединения серы. Вкусовые и ароматические химические соединения. В промышленности диметилдисульфид также используется в качестве сульфидирующего агента для катализатора реакций на нефтеперерабатывающих заводах и в других отраслях промышленности. Диметилдисульфид широко используется в органическом синтезе и в качестве промежуточных продуктов пестицидов. Используется как растворитель, пассиватор катализатора. Используется в качестве присадки к топливу и смазочным материалам. Он также является основным сырьем для производства метансульфонилхлорида и продуктов метансульфоновой кислоты, а также катализатором вулканизации и пассивирующим агентом. Получение Диметилдисульфид можно получить реакцией иметилсульфата и сульфида натрия. в раствор сульфида натрия при перемешивании добавляли порошок серы. Вышеуказанную реакционную систему нагревали до 80-90℃, после реакции в течение 1 часа охлаждали примерно до 30℃. В реакционную систему по каплям добавляли диметилсульфат и реакцию продолжали в течение 2 часов. Затем проводят перегонку, расслоение, отделение отработанного щелочного щелока, затем перегонку и подготавливают конечный продукт. В промышленности для синтеза диметилдисульфида принят диметилсульфатный метод.