DL-Яблочная кислота (CAS: 617-48-1) в основном используется в пищевой промышленности и производстве напитков часто придавая фруктам кислый вкус. Он широко используется в качестве пищевой добавки и подкислителя.

DL-Яблочная кислота (CAS: 617-48-1) отвечает за освежающий вкус, который вы получаете, когда откусываете некоторые кислые фрукты, такие как яблоки, виноград и вишня. Его гладкая, продолжительная терпкость делает его идеальной пищевой добавкой. Когда пищевые ингредиенты яблочной кислоты смешиваются с другими кислотами, сахарами, подсластителями и приправами, это может привести к получению очень приятного вкуса, расширенному вкусу и даже действовать как регулятор пищевой кислотности.

Область применения также включает в себя сырье для фармацевтических препаратов, косметики, зубных лосьонов, очистителей металлов, буферов, коагулянтов в текстильной промышленности и флуоресцентных отбеливателей для полиэфирных волокон.

Коммерческое использование этого ингредиента широко варьируется: от пищевой промышленности и производства напитков до продуктов личной гигиены и не только. В результате яблочная кислота сегодня является одной из самых востребованных пищевых добавок на рынке. Вкус яблочной кислоты близок к натуральному соку и имеет естественный аромат. По сравнению с лимонной кислотой яблочная кислота имеет большую кислотность (кислый вкус на 20% сильнее лимонной), меньшую теплоотдачу, более мягкий вкус (более высокий коэффициент буферности) и более длительное время выдержки. Коррозионные повреждения слабые, износ зубной эмали небольшой, что не повреждает полость рта и зубы. Яблочная кислота — это новое поколение пищевой кислотности, известное как «в биологии и питании»; самый идеальный агент пищевой кислотности ". Он широко используется во многих видах пищевых продуктов, таких как вино, напитки, варенье, жевательная резинка и т. д. Он стал третьим пищевым кислым агентом после лимонной кислоты и молочной кислоты. Это одна из наиболее широко используемых органических кислот в мировой пищевой промышленности.