L-Пироглутаминовая кислота (H-Pyr-OH) (CAS: 98-79-3) представляет собой лево-изомер пироглутаминовой кислоты, аминокислоты, которая естественным образом встречается в организме. Он присутствует в головном мозге, спинномозговой жидкости, коже и крови. пироглутаминовая кислота является одним из основных компонентов естественного увлажняющего фактора кожи, ее увлажняющая способность намного сильнее, чем у глицерина и пропиленгликоля. Более того, он нетоксичен, не вызывает раздражения и является отличным сырьем для современной косметики по уходу за кожей и волосами. Пироглутаминовая кислота также оказывает ингибирующее действие на активность тирозиноксидазы, предотвращая тем самым отложение вещества «меланоидинов» в коже и оказывая отбеливающее действие на кожу. Обладает смягчающим кератин эффектом, который можно использовать в косметике для ногтей. Помимо применения в косметике, производные L-пироглутаминовой кислоты также могут вступать в реакцию с рядом других органических соединений для синтеза производных. Он также оказывает особое влияние на поверхностную активность и блестящий эффект. Более того, его также можно использовать в качестве поверхностно-активного вещества для моющих средств; как химический реагент может использоваться для разделения рацемических аминов; его также можно использовать в качестве своего рода органических промежуточных продуктов. L-Пироглутаминовая кислота — аминокислота, которая используется в синтезе пептидов. Также наблюдалось, что in vivo он конвертируется при размещении на N-конце с образованием антител IgG2. Строительный блок для фармацевтических препаратов и асимметричного синтеза. L-Пироглутаминовая кислота может использоваться в качестве промежуточного продукта органического синтеза, а также в качестве пищевой добавки. Его используют в пищевой, медицинской, косметической и других отраслях промышленности.